“抿圪斗可以说是一个传统美食。”
而这一次我们要做的是南瓜肉的抿圪斗。
其实主要要做这个浇头。
这个浇头拌面,拌米饭,还有抿圪斗,味道都是很好的。
也就是说这一次只需要做几个浇头就好了。
再多准备一些美食,让他们换着吃。
面条很好做,只要煮开过凉水就好。
还有馒头。
面已经发的差不多了,一会儿直接蒸馒头就可以。
主要是这个抿圪斗。
一般做这个需要三种面,一个是普通的面粉,还有一个豆面儿,还有玉米面儿。
它的味道是清冽醇香。
抿圪斗需要专门的工具:抿锄
做出来的看起来像肉丝一样。
短,小,劲道。
说这个不好做的原因是因为他面的比例不好掌握。
多一点,少一点都会影响它的口感。
说他好做的原因是因为只要把面调好了,拿工具一搓。
用热水一煮。
再用漏勺捞出来浇上卤汁。
就完活儿了。
而且这个抿圪斗需要现煮现吃,味道才好。
所以在调好了面糊之后还要放到小冰箱里冷藏。
不然它发酵,口感会微微发酸。
把菜都准备好之后先蒸馒头。
因为这个馒头是单独蒸的,所以打算蒸一个牛奶馒头,红糖红枣馒头,还有白面馒头。
蒸馒头的步骤很简单。
只需要简单发面就可以了,但是要想做红糖红枣馒头。
只需要在发面的时候用红糖水和面。
还需要放入一些提前准备好的红枣丁。
一般情况下,有些人会把红枣丁提前放入面里,有些人则会在揉面的时候再放入红枣丁。
这两种方法都是可以的。
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