迎酒神、诵祭文,三碗酒水分别敬天、敬地、敬酒神。 二爷拿起第一碗酒喊:“ 第一碗:敬天, 天有时、律可循、万物生! 第二碗:敬地 地有气、粮黍盛、麦曲成,五谷丰登; 第三碗:敬酒神 美酒飘香、炎黄子孙、醉千杯 “吉时到,起窖”, 随着号令声响起,四位师傅开始下第一锹,起喊“白露丰润,紫气东来”; 二锹起, 起喊“窖开头排,绵柔传世”; 三锹起, 起喊“天地同酿,人酒合一”。 白酒行业素有“春不捕鱼、夏不酿酒”的传统,即在夏天不出窖、不出酒,而是让酒醅在窖池中持续发酵,这叫做“压窖”。 此时正是金秋九月,收获...
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